Свойлачивание вязаной крючком сумки-мешочка

Коричневая сумка с косами

Очень практичная сумка станет гораздо прочнее, если ее украсить узором из кос. Размер сумки: 37 см х 30 см. Для вязания вам потребуется: 250 г смесовой пряжи, например, Adelia MIRRAY (50% – шерсть, 50% – акрил, 50

В четных рядах петли провязывать по рисунку, накиды провязывать ЛП.

Описание

1-й ряд: набрать цепочку ВП нужной длины, замкнуть кольцо. Вяжем 2 ВП подъёма, 1 ВП для узора, пропустить 1 петлю основания и вяжем в следующем СБН. Далее, ввести крючок в получившуюся арку между ВП подъёма и СБН и протягиваем нитку (2 петли на крючке), ввести крючок в основание СБН и снова протянуть нитку (3 петли на крючке). Протягивать основную нить сразу через все 3 петли. Затем узор повторяется.

2-й и последующие ряды: СБН провязывается в арку предыдущего ряда.


Пряжа: 2-3 мотка (в мотке 90 метров);
Крючок № 6.
Условные обозначения:

Сумка из мусорных пакетов

Пляжная сумка — необходимый атрибут летнего отдыха, поэтому подобный аксессуар должен быть у каждой женщины. Оригинально будет смотреться сумочка из полиэтиленовых пакетов.

Мусорные пакеты — довольно доступный материал для вязания, который есть в доме любой хозяйки. В первую очередь необходимо сделать «пряжу». Подробнее о том, как сделать единую нить из полиэтиленовых пакетов, смотрите в интернете.

Процесс вязания пляжной сумочки из полиэтиленовых пакетов состоит из следующих этапов:

  1. Набираем цепочку из 6 в. п. и замыкаем её в кольцо.
  2. Далее, вяжем по кругу ст. б. н., делая в каждом ряду по 3 прибавки.
  3. В результате должен получиться конус.
  4. Повторяем шаги с 1 по 3 и вяжем такой же конус.
  5. Полученные детали необходимо вложить друг в друга и сшить. При сшивании нужно использовать нить, сделанную из пакетов.
  6. Чтобы получилась ручка, нужно набрать цепочку из 7 в. п. и далее вязать ст. б. н. по спирали.
  7. Через полученную ручку следует протянуть ленту.
  8. Пришейте ручку с помощью сделанных из пакетов ниток.

При желании сумочку можно украсить с помощью цветов, шляпок и прочих пляжных атрибутов. Чем мягче пакеты, тем проще с ними работать. Однако они не отличаются высокой прочностью, поэтому для работы придётся нарезать полоски большей ширины.

Но именно мягкие пакеты больше всего подойдут мастерицам, которые только начинают осваивать это мастерство.


Чтобы подобрать мотивы для своего будущего ридикюля, со схемами вязания можно ознакомиться в интернете. Их там огромное количество. Можно подобрать схемы с видеоуроками по ним.

Вязаные сумки

Сообщение 5 ноя 2011, 22:31

Потрясающие вязанные сумочки в виде зверюшек для девочек. Они связаны крючком. это такая красота! Ни одна маленькая модница не останется равнодушна к таким аксессуарам Кто-нибудь. Попробуйте связать подобную красоту, жалко что я сама не умею. Нашла мастер-классы на просторах инета , делюсь с вами:

Затем провяжем по кругу 5-7 рядов столбиками без накида и начинаем вязать узором.1 ряд: 3 столбика с накидом для подъема, 3 столбика с накидом, пропустить на предыдущем ряду 3 столбика с накидом (на схеме это кружочки) и в следующий столбик провязать 4 столбика с накидом- вязать до конца ряда.

Букет роз из бисера своими руками. Мастер-класс с пошаговыми фото

В своем мастер-классе мне хочется рассказать вам, как сделать букет роз из бисера своими руками. Розы всегда несут запах любви и счастья. Всегда считалось дарить розы – это сверх настоящее желание дружбы, проявление любви.

Для того чтобы сделать букет роз, нам понадобится:

  • Бисер (красный, зелёный)
  • проволока (0,3 и толстая)
  • нитки мулине (зелёные)
  • ножницы

после скручиваем их возле первых трёх лепестков.

Подарки своими руками. Букет роз из бисера к 8 Марта. Мастер-класс с пошаговыми фото

А вы уже задумались над тем, какой будете дарить подарок на 8 Марта, ведь праздник-то не за горами? Этот мастер-класс я посвящаю для всех рукодельниц, которые любят бисероплетение, в частности изготовлять цветы и букеты из бисера. Королевой всех цветов принято считать розы и поэтому я предлагаю вас создать очень красивый букет роз из бисера в качестве подарка к женскому дню.

В своем мастер-классе я покажу вам, как изготовляются розы из бисера, а также процесс их превращения в красивый букетик. Себестоимость такого букета гораздо ниже, чем стоят живые розу, к тому же ваш подарок будет радовать обладательницу не один день своей красотой и напоминать ей о вашем отношении. К примеру, любой маме будет необычайно приятно получить вот такой букет роз из бисера к 8 Марта.

Цвет роз из бисера, так же как и их количество может быть абсолютно любым, в моем случае – это пять розово-белых роз. Экспериментируя с цветом на свое усмотрение можно получить довольно интересные цветовые сочетания. Время изготовления такой поделки займет примерно несколько часов, но это время, поверьте, пройдет незамечено и с большим удовольствием.

Для тех, кто только знакомится с техникой бисероплетения, я хочу посоветовать плести из бисера не торопясь, чтобы не сбиться и, конечно же, вкладывать в свою работу частичку души и верить в свои силы. Тогда у вас все непременно получится, как нельзя лучше и вы будете довольны результатом своего труда. Ну, а теперь давайте разберемся, что нужно приготовить для создания такой красоты.

Для того чтобы сделать букет роз из бисера нам понадобится:

  • 1- атласные ленты (для украшения букетика)
  • 2-мулине (для стебелька розочки)
  • 3-бусины золотые (для сердцевинок)
  • 4-проволка (диаметр = 0.3мм, серебреного или золотого цвета для розочек и зеленую для листочков)
  • 5-бисер белый
  • 6- бисер розовый
  • 7-бисер зелёный
  • 8-полупрозрачный бисер (для декоративных листочков)

Букет роз из бисера к 8 Марта мастер-класс.

Плетем розу из бисера. Всего в моём букете 5 розочек, но вы можете по желанию сделать и больше. Для одной розочки нам нужно сделать 7 лепестков (3 больших и 4 маленьких) и пять маленьких листика при основании. Их мы делаем по этой схеме:

Берем проволоку длиной, где-то 40 см и нанизываем на нее 3 бисеринки. Один конец проволоки протягиваем через 2 крайние бисеринки.

Остальные ряды продолжаем по схеме. Когда сделаем последний ряд, на каждый конец проволоки нанизываем по 6 бисеринок и протягиваем через первый ряд.

получаем 3 больших лепесточка

так же делаем и маленькие, в итоге получаем 7 маленьких лепестков,

теперь сделаем 5 маленьких листочков при основании бутона. Начинаем так же, как и лепестки.

продолжаем по схеме и получаем вот это.

Теперь начинаем формировать бутон, берём золотую бусину, нанизываем её на проволоку и прикручиваем лепестки (сначала маленькие потом большие)

к основанию прикрепляем листочки.

Теперь начинаем делать листочки, у каждой розочки их будет по три. 2 контурных и 1 полный.

Сначала делаем полный листочек. По схеме, начинаем так же как и лепестки у розы.

Контурные листочки делаются не так, но тоже достаточно просто. Берём 1 бисеринку и продеваем в неё проволоку так что бы получилась петля. На каждый конец нанизываем по 13 бисеринок и скручиваем проволоку.

В итоге у нас получаются три вот таких листочка.

Теперь скручиваем их вместе так, чтобы получилась веточка и прикручиваем к розочки,

дальше начинаем делать стебелёк. Обкручиваем его мулине, удобнее начинать с листочков.

Дальше делаем декоративные листочки по той же схеме только из полупрозрачного белого бисера таких веточек в моём букете 3 штуки.

И такие веточки мы тоже делаем по схеме, их у меня 5 штук.

Вот что у нас получилось.

Теперь из таких же частей формируем букет. Для его украшения используем атласные ленты. Букет роз из бисера к 8 Марта готов.

Остальные ряды продолжаем по схеме. Когда сделаем последний ряд, на каждый конец проволоки нанизываем по 6 бисеринок и протягиваем через первый ряд.

Как сделать цветок из бисера

Бисероплетение – это довольно увлекательное занятие, и его может попробовать абсолютно каждый, так как такой материал как бисер можно купить

Для того, чтобы получить книгу, вам нужно:

Мимоза из бисера. Мастер-класс с пошаговыми фото

Не секрет, что ветки мимозы являются традиционным подарком к Международному женскому празднику. Однако мало кто знает, что именем «мимоза» жители нашей страны называют акацию серебристую, отнесенную к подсемейству Мимозовые. В природе это растение можно увидеть на юго-восточном побережье Австралии, в Тасмании, а также на черноморском побережье Кавказа, но любоваться его красотой можно и дома, сделав мимозу из бисера самостоятельно.

Для того чтобы изготовить букет мимозы из бисера, необходимо подготовить:

  • бисер желтого и зеленого цвета,
  • проволоку золотистого цвета толщиной 0,3 мм,
  • зелёную флористическую ленту,
  • флористическую пену,
  • корзинку
  • ножницы.

Мастер-класс по бисероплетению мимозы.

В природе листья мимозы состоят из 8-20 пар удлиненных листочков. Для изготовления одного листа отрежьте проволоку длиной 50 см, согните ее пополам, наберите 10 шт. зеленого бисера. Первый по счету бисер опустите в место сгиба, а через остальные проведите второй конец проволоки.

Наберите еще 10 шт. бисера и, минуя первый, проведите через оставшиеся 9 шт. второй конец проволоки. Несколькими оборотами листьев вокруг своей оси закрепите изделие.

Постепенно увеличивайте количество бисера в каждом элементе и наращивайте количество листочков.

Сделайте 7-10 листьев. Цветки серебристой акации в природе очень мелкие и собраны по 20-30 шт. в шаровидную головку. Для того чтобы сделать цветок мимозы, нанижите желтый бисер на проволоку так, чтобы получилась нить длиной 50-60 см.

При этом проволоку от мотка не отрезайте. Отступите от края проволоки 15 см и сделайте из 5 шт. бисера петельку.

Таким образом, мы получили шаровидную головку цветка. Сделайте еще 4 петельки.

Далее головки необходимо собрать в кистевидные соцветия. Для этого оберните вокруг первой петельки остальные 4 и закрепите элемент скручиванием проволоки.

Не отрезая проволоку от мотка сделайте 5 петелек и также соберите их в соцветие. Следуя изложенному выше принципу, сделайте 5-10 пар соцветий, формируя метёлку мимозы. Проволоку закрепите и отрежьте.

Сделайте метёлку меньше по размеру и прикрепите к первой, обмотайте проволоку флористической лентой. Веточка готова.

Сделайте 5-7 веточек. Сборка. Флористическую пену слегка смочите, дабы избежать её обсыпания. Острым ножом отрежьте фигуру, основания которой равны диаметру корзины. Высота фигуры может быть произвольной, но не менее 3 см.

Воткните в пену сначала листья, а после цветки растения. Мимоза из бисера готова.

При этом проволоку от мотка не отрезайте. Отступите от края проволоки 15 см и сделайте из 5 шт. бисера петельку.

Бисероплетение цветов. Узумбарская фиалка. Мастер-класс с пошаговыми фото

В этом мастер-классе мы рассмотрим, как происходит бисероплетение узумбарской фиалки. А для завершения композиции, готовые цветы из бисера мы поставим в маленькую корзинку.

Чтобы сделать узумбарскую фиалку своими руками, необходимо подготовить:

  • бисер зелёного, фиолетового, желтого и белого цвета,
  • проволоку толщиной 0,3 мм золотистого цвета,
  • коричневую флористическую ленту,
  • пенопласт или флористический оазис,
  • корзинку,
  • ножницы.

Мастер-класс по бисероплетению фиалки.

Создание основных элементов фиалки (листья и лепестки) производится в технике французского плетения, сердцевины цветка – в петельной технике.

Изготовляем листья. Не отрезая проволоку от основного мотка, сделайте бисерную нить длинной 15-20 см.

Отступите от незакрытого края 10 см и согните проволоку вдвое, скрутите место сгиба так, чтобы получилась «ножка» длиной 3-4 см. На свободный край нанижите 20 шт. бисера.

От основной нити отсчитайте 22 шт. бисера и обогните проволоку вокруг свободного конца «ножки» образуя дугу.

Повторите действия, описанные в п.3, но в этот раз оберните проволоку вокруг другого конца.

Пропорционально увеличивая количество бисера, формируйте дуги, придавая им нужную форму.

Важно, чтобы рабочая нить последней дуги была закреплена на «ножке» листа. Обрежьте проволоку и остаток, находящийся в вершине листа, загните на изнаночную сторону, а остаток с рабочей нити обкрутите вокруг стебля. Следуя изложенному выше принципу, сделайте 7-10 листьев.

Лепестки плетите также как и листья, только на свободный край нанижите не 20, а 10 шт. фиолетового бисера и сделайте меньшее количество дуг. При этом последний ряд лепестка сделайте из белого бисера.

Для одного цветка необходимо 5 лепестков.

Для формирования сердцевины цветка отрежьте проволоку длинной 10 см и сделайте 3 петельки, состоящих из 10 шт. желтого бисера.

Соберите цветок, обкрутив вокруг сердцевины лепестки фиалки.

Оберните флористической лентой стебель цветка из бисера.

Сборка. Флористический оазис слегка смочите водой, дабы материал легче разрезался и не сыпался, вставьте необходимый кусок оазиса в корзинку.

После воткните листья и цветки в оазис. Узумбарская фиалка из бисера готова.

Оберните флористической лентой стебель цветка из бисера.

Читайте также:  Новогодняя подвеска с вышивкой "Сердечко" с пошаговыми фото

Бисероплетение. Создание трехрядного браслета на жесткой основе. Мастер-класс с пошаговыми фото.

В этом мастер-классе я покажу, как создать вот такой браслетик. Изготовить такую красоту можно за один день. Жгутики можно делать всякие разные,

Бисероплетение – это довольно увлекательное занятие, и его может попробовать абсолютно каждый, так как такой материал как бисер можно купить

Поднос для чайной церемонии. Краткий экскурс.

Поднос для чайной церемонии есть в каждом доме. В каждом, без исключения. Кроме того, такие подносы стоят в офисе любой компании. В комнатах для переговоров их присутствие обязательно.

Поднос для чайной церемонии. Краткий экскурс.

В Китае поднос для чайной церемонии – это значительно больше, чем просто поднос. Это символ!

Поднос для чайной церемонии есть в каждом доме. В каждом, без исключения. Кроме того, такие подносы стоят в офисе любой компании. В комнатах для переговоров их присутствие обязательно.

Китайцы судят о китайцах не только по тому, какие у них часы, обувь и автомобиль, но и по тому, какой у них поднос для чайной церемонии. В некоторых случаях – это показатель статусности.

Однажды я зашел в розничный магазин по продаже элитной посуды для чайной церемонии и обратил внимание на подносы. Выбор тут был очень богатый. А цены начинались (!) от 4 000 юаней (20 000 руб).

Вы будете удивлены, но такие подносы имеют своего покупателя. В роскошных кабинетах директоров и топов крупных китайских компаний всегда есть уголок для чаепития. Это правило. И подносы тут должны соответствовать общему уровню. Впрочем, как и сам чай.

Но мы говорим о подносах для домашнего использования. И поэтому такие понятия, как статусность и престиж, отпадают сами собой. Дома это не имеет никакого значения. Самое главное при выборе домашнего подноса для чайной церемонии – это то, чтобы он нравился именно вам. Чтобы вам нравилось дерево, из которого он собран. Чтобы он был близок вам по форме.

Какими бывают подносы? Прежде всего, они отличаются деревом, из которого сделаны. Это может быть груша, сандал, дуб, красное дерево. Но чаще всего подносы делают из бамбука. Такие подносы получаются легкие, прочные и красивые. К тому же они самые недорогие. Кроме того, иногда подносы делают из глины. Это как бы отдельное направление в «подносостроении». Это стационарные, невероятно тяжелые и крупные подносы, которые больше подходят к просторным и дорого обставленным апартаментам.

Подносы также отличаются по форме. В девяти случаях из десяти – они квадратные. Квадратные подносы бывают с прямыми (остренькимими) углами, а также со сглаженными. Считается, что подносы для чайной церемонии с прямыми углами – это мужские, а со сглаженными – женские. В одном же случае из десяти – поднос круглый. Такие круглые подносы больше подходят для круглых столов, каких много в китайских квартирах. Дело в том, что круглый поднос на круглом столе смотрится гармоничнее. А квадратный – гармоничнее на квадратном. Кроме того, бывают восьми- или шестнадцатиугольные подносы (по сути – это тот же круг, только «граненый»), но они встречаются крайне редко.

Цвет имеет значение? Имеет. Но исключительно субъективное. Мне больше по душе светлые подносы. Кто-то предпочитает темные. Критерии вкуса недоказуемы – поэтому и цвет выбирать только вам. Подносы из груши, как правило, благородного, темно-красного цвета. Подносы из сандала – «тигровой» окраски с темными вкраплениями (смотрятся они всегда обалденно, но и стоят дороже). Подносы из бамбука – светлые и лаконичные. Кроме того, иногда подносы обрабатывают дополнительно. Их подкрашивают, придавая дереву новые оттенки. Чаще оттенки зеленого или коричневого. Для этих целей используют исключительно влагостойкие краски и лак. Поэтому даже через годы использования такой поднос сохранит свой первоначальный цвет.

Что написано на подносе? На подносах для чайных церемоний, часто бывают выведены иероглифы. Их значение, как правило, вращается около чайной темы. Это может быть иероглиф 茶 (чай). Или иероглиф 福 (счастье). Или 韵雅 (изысканность, элегантность). Или какое-то китайское пожелание.

Китайцы очень любят свои иероглифы. Они видят в них эстетику и гармонию. И тут я с ними полностью согласен. А к каллиграфии они относятся, как к искусству. Поэтому китайские иероглифы часто украшают, именно украшают, подносы. В России читать иероглифы умеют немногие. Иногда в российских чайных магазинах я вижу подносы, перевернутые вверх ногами. Смотрится это прикольно )). Если у вас уже есть поднос для чайной церемонии, и вы очень хотите знать, что на нем написано, пришлите мне фото, я с удовольствием переведу.

Что объединяет все подносы? Основная функция чайного подноса – не дать воде проливаться на стол. Китайская чайная церемония предполагает использование большого количества воды. Сначала нужно ошпарить кружки, потом сполоснуть чай, потом ошпарить кружки еще раз и т.д. Чтобы каждый раз не бегать на кухню к раковине, все это делается непосредственно на подносе. Именно поэтому во всех подносах есть емкость для сбора воды. Емкости эти бывают двух видов – традиционные деревянные или современные пластиковые. Преимущество пластиковых заключается в том, что они никогда не «бегут», какой бы крутой кипяток вы ни использовали, и в каких бы условиях ни хранили поднос. А деревянные – со временем могут дать течь. После трех-четырех лет активного использования это неизбежно. Дерево ссыхается. Но страшного тут нет ничего. Это легко починить.

На что нужно обращать внимание при выборе подноса? Кроме материала, формы и цвета, обращайте внимание на то, чтобы он был сделан качественно. Поднос – это центр чайной церемонии. Ее база. Значительно приятнее осознавать, что вы пьете чай с качественного, хорошо собранного и добротного подноса. Ведь он будет служить вам годами. Важна также и цена. Но это уже сугубо индивидуально. А вообще, хорошие подносы среднего класса 50х35 см должны стоить от 2 до 5 тысяч рублей в российской рознице. Это нормально. Дешевле я бы покупать не стал. Дороже, наверное, тоже.

Каким подносом пользуюсь я? Несмотря на то, что я – глубоко в чайной теме, и несмотря на то, что иногда лично бываю на фабриках по производству чайной утвари, поднос у меня довольно простой. Небольшой. Светлый. Лаконичный. Бамбуковый поднос. Я купил его давным-давно, несколько лет назад на одном из чайных рынков. И с тех пор он служит мне верой и правдой. Я так к нему привык, что мне кажется, если я поменяю поднос, то поменяется и вкус самого чая. Недавно я отыскал поставщика этого подноса. И сейчас он тоже есть в моем интернет-магазине.

Но будьте осторожны! Потому что сразу же, как только вы купите хороший поднос, вам захочется купить и хороший сервиз, а потом что-нибудь еще и еще. Чайная тема здорово увлекает. Хотя, с другой стороны, ну как без подноса? Без подноса нельзя!

Ведь эстетика в оформлении чайной церемонии влияет на вкус чая. Еще как влияет!

Поднос для чайной церемонии есть в каждом доме. В каждом, без исключения. Кроме того, такие подносы стоят в офисе любой компании. В комнатах для переговоров их присутствие обязательно.

Немного истории

Сырьем для изготовления подносов могут служить самые разные материалы: алюминий, пластик, нержавеющая сталь. Все они имеют свои плюсы, но истинные ценители всего натурального и настоящего выбирают только деревянные подносы! Кстати, по мнению историков, первыми подносами были именно подставки из дерева. Прошло много веков, прогресс не стоит на месте, а подносы какими были тысячелетия назад, такими в сущности и остались, что лишний раз говорит о важности и необходимости этого предмета домашнего (отнюдь уже не только кухонного!) интерьера.

Кстати, на Востоке, в частности, в Японии, подносы издавна ценились как показатель денежного состояния хозяина дома, поэтому каждый японец имел в доме не один поднос, украшенный замысловатыми рисунками. На Руси изначально подносы использовались в основном в качестве подставки под горячие блюда и самовары, на них складывали письма и газеты. Лишь с распространением чая и кофе, когда носить за большой гостевой стол множество чашек поодиночке было крайне неудобно, поднос стали использовать для раздачи пищи и напитков. Первыми документально известными подносами на Руси были деревянные и медные подносы с высокими бортами.

По своему назначению подносы можно разделить на две большие группы.

  • Подносы для использования в бытовых целях. Раздача блюд и обход гостей с напитками невозможные без использования подносов. От них требуется, прежде всего, удобство, эргономика, вместительность, легкость. Если поднос будет неудобно держать в руках, с него всё будет сваливаться и скатываться.
  • Подносы, используемые в качестве украшения. Висящие на стене или стоящие на комоде, они могут быть самых причудливых форм. Традиционные подносы круглой, овальной, прямоугольной формы широко известны в нашей стране, более экстравагантные восьмиугольные, квадратные, комбинированные больше распространены на Западе. Они разукрашены причудливыми узорами и расписаны в разных традициях национальных ремесел. Известные всему миру Жостовские подносы – яркие представители второй группы.

ТЕМА 5 Организация обслуживание посетителей в ресторане. Правила работы с подносом

Основные элементы обслуживания в ресторане

Обслуживание в ресторане складывается из следующих элементов: встреча и размещение посетителей, прием и оформление заказов, передача заказов на производство, получение и подача буфетной продукции, получение и подача заказанных закусок, блюд, напитков, расчет с клиентами.

Встреча и размещение гостей. Посетителей у входа в зал встречает метрдотель. Если метрдотель в это время занят служебными делами, то потребителей встречает старший официант или официант. Он приветствует гостей, спрашивает, на сколько человек должен быть подготовлен стол, дает возможность выбрать место в зале, учитывая их пожелания. Предлагать места за столом, где уже сидят потребители, можно только с согласия последних. Не допускается предлагать потребителю занять места за столом, который не подготовлен к обслуживанию: не убрана использованная посуда, не выполнена предварительная сервировка столов.

Для большой группы гостей с разрешения метрдотеля, старшего официанта или управляющего рестораном может быть составлен общий стол из нескольких столов.

Метрдотель или официант предлагает гостю сесть, выдвинув стул и пригласив его жестом. Если пришли вместе мужчина и женщина, то женщине официант предлагает занять место первой, а затем предлагает сесть мужчине; женщина садится справа от мужчины. В случае, если гости самостоятельно сели за стол, пересаживать их, предлагая другие места, не принято. Если гости принесли с собой цветы, официант, не ожидая просьбы, должен принести вазу с водой, поместить в нее цветы, поставить вазу в центре стола.

Прием и оформление заказа. Меню официант предлагает в обложке в развернутом виде слева левой рукой. Меню вручается женщине. Если за столом сидят несколько человек, то предпочтение отдается старшему, юбиляру и т. д. Предложив меню, официант обращает внимание гостей на фирменные блюда. Вместе с меню подается прейскурант вин в закрытом виде. Подождав несколько минут, официант дает возможность ознакомиться с ассортиментом блюд. Потом официант должен подойти к столу и принять заказ, при необходимости официант может порекомендовать то или иное блюдо гостю с учетом его возраста, пожелания, време-

ни года и т. д. Рекомендуя посетителю то или иное блюдо, официант должен со знанием дела рассказать о его вкусовых качествах и особенностях его приготовления. Следует уточнить также, сколько времени потребуется для исполнения заказа. Затем официант может помочь посетителям в выборе вин к заказанным блюдам. В современных ресторанах в выборе вин посетителям помогает сомелье. Если заказ большой, официант повторяет его посетителю для проверки, уточняет время по-

дачи блюд и другие пожелания посетителя. Этапы обслуживания в ресторане представлены в приложении 6.

При приеме заказа официант должен стоять возле гостя, делающего заказ, справа, слегка наклонившись к нему, не касаясь стола, стула. Приняв заказ, официант идет в сервизную, где подбирает посуду для холодных блюд и закусок, приносит ее на раздачу холодного цеха и передает повару вместе с заказом, сообщив пожелания гостей по приготовлению блюда. Так же официант передает заказ в горячий цех на горячие закуски, супы и вторые блюда, десерт; одновременно вместе с заказом передает посуду, в которой блюда должны готовиться (кокотницы, кокильницы, порционные сковородки, керамические горшочки и т.д.).

Уборка столов и замена использованной посуды. В процессе обслуживания официант должен быстро подготавливать стол к подаче очередного блюда, собирая использованную посуду и приборы и заменяя их чистыми. При уборке тарелок с остатками пищи официант подходит к первому посетителю справа, берет в правую руку тарелку с приборами и перекладывает ее в левую руку, удерживая большим и указательным пальцами. Далее подходит с правой стороны к следующему постетителю и устанавливает ее на пальцы левой руки: средний, безымянный и мизинец. Приборы с первой и второй тарелки и остатки пищи он складывает на нижней та-

Читайте также:  Валяние с помощью пробивных игл

релке. При обслуживании группы гостей один официант таким образом может собрать до десяти тарелок.

Другой вариант уборки состоит в том, что официант две первые тарелки убирает указанным способом, а третью и последующие ставит на предплечье левой руки; при этом он перекладывает вилкой (ножом) остатки пиши на вторую (нижнюю) тарелку и кладет приборы на первую.

Для сбора остатков пищи можно также использовать специальную тарелку, которую официант держит между указательным и средним пальцами.

Использованные тарелки официант относит на подсобный стол и тут же приносит чистые тарелки. При обслуживании группы гостей двумя официантами один из них собирает использованную посуду и приборы, а другой ставит на стол чистые. Для этого на подсобный стол заранее ставят стопку тарелок в необходимом количестве. На верхнюю тарелку стопки кладут полотняную салфетку, сложенную вчетверо, на нее ножи и вилки, так же как при сервировке столов.

Посуду из стекла ставят на поднос, покрытый салфетками, и носят на левой руке. Замену скатерти в присутствии потребителя производят, не оголяя крышки стола.

Правила работы с подносом. Для переноса посуды, блюд, напитков официанты использу­ют подносы. Поднос удобно переносить на левой руке, для боль­шей устойчивости его поддерживают правой рукой. Поднос обычно переносят на уровне локтя левой руки или несколько выше его; нельзя поднимать поднос с блюдами или буфетной про­дукцией выше плеча. Нельзя переносить на одном подносе одно­временно буфетную и кухонную продукцию. Не рекомендуется переносить что-либо на подносе, не покрытом салфеткой.

Салфетка уменьшает скольжение предметов на подносе; по­стелив на поднос салфетку, подгибают углы, свисающие с него.

Более тяжелые предметы должны находиться ближе к офици­анту, высокие – в центре подноса, а более низкие и легкие у края его. Необходимо следить за тем, чтобы поднос был загружен рав­номерно; дно подноса должно быть сухим и чистым. Поднос с блюдами ставится на подсобный столик или сервант. На обеден­ный стол поднос ставить не разрешается.

Способы подачи блюд

Подача блюд – наиболее сложная и важная операция в работе официанта.

В практике работы ресторанов применяют три основных способа подачи блюд:

– в обнос (французский способ)- перекладывание заказного блюда на тарелку посетителя с помощью специальных приборов;

– английский способ – перекладывание закусок и блюд в тарелки посетителей на подсобном или приставном столе;

– в стол (русский способ) – расстановка заказанных блюд (несколько порций в одной посуде или однопорционной) на обеденном столе.

Подача блюд в обнос (французский способ). При данном методе обслуживания предусматривают следующие варианты:

1. Официант порционирует пищу, перекладывая ее с блюда на тарелку посетителя.

2. Официант предлагает блюдо посетителю, который сам перекладывает его в свою тарелку.

В общем виде техника обслуживания «в обнос» включает следующие операции:

– приборы для перекладывания (столовые ложки, вилки, лопатки, щипцы)

кладут на принесенное блюдо;

– на ладонь левой руки кладут свёрнутый в четверо ручник (прикрывая концом ручника манжет рукава), а правой рукой ставят блюдо на ручник; при этом продукт и ручки приборов должны быть обращены в сторону посетителя;

– держа блюдо на уровне локтя, останавливаются сзади посетителя, а затем,

поднимая левую руку с блюдом, делают шаг левой ногой вперёд и подносят блюдо к столу; правила этикета требуют, чтобы правую незанятую руку официант отвёл назад, если блюдо очень большое и тяжёлое, то правой рукой он поддерживает его за борт;

– поднеся блюдо посетителю и приблизив край блюда к его тарелке, но не

касаясь её, слегка наклоняет блюдо в сторону посетителя так, чтобы край блюда нависал над краем бортика тарелки;

– держа блюдо в левой руке, правой рукой с помощью столовых вилки и ложки официант раскладывает содержимое на тарелки каждому посетителю;

– пища должно быть уложено на блюде так, чтобы при его подаче монограмма или фирменный знак находились на противоположной от гостя стороне;

– нарезанные или порционные куски мяса должны быть уложены на блюде срезами вверх, гарнир размещается с правой стороны от основного компонента;

Перед подачей холодных блюд в обнос стол сервируют закусочной тарелкой, а перед подачей вторых горячих блюд — подогретой мелкой столовой тарелкой, которую официант ставит с правой стороны.

Традиционно порционирование блюда на тарелку посетителя осуществляют в следующей последовательности: основной продукт (мясо, рыба и т.д.), соус, гарнир, декоративная зелень.

Преимуществом способа обслуживания в обнос является постоянный контакт официанта с посетителем и возможность для посетителей самим определять объем пищи. Из недостатков можно отметить высокую трудоемкость, необходимость специальных приборов и навыков работы с ними обслуживающего персонала.

Приведённый способ подачи блюд допускает использование элементов самообслуживания: посетитель может самостоятельно переложить блюдо на тарелку.

Известное профессиональное правило гласит: «При перекладывании блюда в тарелку потребителя приборы могут быть в руке официанта, но держать их надо обязательно над блюдом; локти официант должен держать ближе к себе, а при перекладывании работать в основном кистью; блюдо при этом держать так, чтобы борт его немного перекрывал борт тарелки (чтобы исключить попадание соуса на скатерть)».

Подача блюд с помощью подсобного стола (английский способ). При этом методе подачи блюд обязательным является применение подсобного стола, на котором официант порционирует блюдо в индивидуальные тарелки гостей. Подсобный (приставной) стол лучше устанавливать так, чтобы посетитель имел возможность наблюдать за действиями официанта. Он может быть передвижным или стационарным. На приставном столе посуду, приборы размещают в том же порядке, что и на столе посетителя. Обычно блюдо с основным продуктом устанавливают в левой части стола, а гарнир – в правой, в центре размещают тарелки.

Существует несколько способов порционирования:

1. Ложку подкладывают под продукт, слегка нажимая сверху вилкой – для порционирования котлет, лангетов, бифштексов, овощных и крупяных гарниров, салатов.

2. Ложку и вилку подкладывают под продукт и перекладывают – для порционирования запеченных блюд, крупных кусков мяса.

У подсобного стола могут работать два официанта – один из них порционирует основной продукт, а второй раскладывает гарнир.

При порционировании соусных блюд используют две ложки, причем вначале перекладывают гарнир, затем основное блюдо.

После порционирования блюд официант подает тарелки посетителям с правой стороны, правой рукой, слегка сделав шаг правой ногой вперёд. Допускается и другой вариант: можно подавать с левой стороны от посетителя, но тогда официант вынужден будет работать левой рукой.

При подаче блюд «в обнос» или с предварительным перекладыванием на приставном столе следует выполнять определённые правила:

– основной продукт (мясо, рыба, птица) размещают на тарелке в центре, а

сложный гарнир слева и справа от него, зелень лучше расположить сверху справа;

– соус перекладывают на правую верхнюю сторону тарелки или подают в соуснике;

– порционируют продукты в следующем порядке: основной продукт, соус,

гарнир (картофель или макаронные изделия), овощи, зелень.

По своей композиции перекладываемое блюдо должно соответствовать блюду, оформленному поваром.

Подача блюд в стол (русский способ) применяется в основном в торжественных случаях. Праздничный стол предварительно сервируют столовыми приборами, посудой, салфетками, цветами. Незадолго до прихода гостей на стол ставят закуски и блюда как в однопорционной, так и в многопорционной посуде, фрукты, мучные кондитерские изделия, вино-водочную продукцию, фруктовую и минеральную воду.

Этот метод по сравнению с предыдущими в большей степени использует элементы самообслуживания и предусматривает расположение красиво оформленных и приготовленных в целом виде блюд на столе, а также национальных блюд, приготовленных в горшочках. Если гости заказали большой ассортимент холодных блюд, их располагают на столе в вазах, овальных и круглых фарфоровых блюдах. Во все блюда кладут приборы для раскладки: вилку – зубцами вниз, а сверху ложку, ручки приборов располагают в сторону гостей.

Кроме основных методов существуют европейский и комбинированный методы подачи блюд. Европейский метод отличается от предыдущих методов прежде всего сервировкой стола. Стол сервируют столовым и закусочным приборами, пирожковой тарелкой, полотняной салфеткой, которая кладется перед гостем, стеклом, прибором для специй, цветами. Холодные закуски официант приносит заранее, порционированными на закусочные тарелки. Вторые горячие блюда подают на подогретых мелких столовых тарелках, накрытых специальными крышками клоше. Официант подходит к гостю справа, ставит перед ним тарелку с крышкой, приподнимает ее и переворачивает, затем относит на подсобный стол. Вторые блюда подают европейским методом в небольших залах, а также при отсутствии подсобных столов. В ресторанах класса «люкс» и «высший» применяют комбинированный метод обслуживания, который предусматривает использование русского, английского, французского и европейского методов подачи блюд с учетом ассортимента заказанных блюд.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:

При подаче блюд «в обнос» или с предварительным перекладыванием на приставном столе следует выполнять определённые правила:

Немного о чайном этикете

И немного о чайном этикете

Написано много, но, вдруг ,вам будет интересно Ведь культура чаепития снова входит в моду!

Чай и кофе – самые распространенные и всеми любимые напитки.

За горячей ароматной чашечкой можно побыть наедине с самим собою, пообщаться с подругой или принять более серьезных гостей. В каждой уважающей себя фирме, для которой важен ее успешный имидж и престиж, всегда наготове сервиз, готовый в любую минуту удивить и порадовать своих клиентов и партнеров.

Чайный/кофейный стол, как вид приема, один из простых и несложных в исполнении.

Однако и здесь есть свои секреты, которые позволят каждой хозяйке или хозяину напоить чаем своих гостей элегантно и виртуозно, по всем правилам хорошего тона.

В Америке, Европе, в том числе и в России, на чай обычно приглашают во второй половине дня, между обедом и ужином. И только в Англии такие чаепития происходят в строго определенное время — в 5 часов вечера («файв-о-клок»).
Сначала необходимо продумать, сколько человек пригласить. При этом следует учитывать не только цель вашего приглашения (встреча университетских друзей, встреча родственников и т. д.), но и размеры вашей квартиры.
• Кого пригласить — тоже вопрос немаловажный. Хорошо, если гости знакомы друг с другом: это будет способствовать тому, что они быстро почувствуют себя просто и естественно.
Если чаепитие происходит зимой или осенью, в пасмурную погоду, шторы на окнах лучше задвинуть, а зажженные свечи или светильники на стенах внесут дополнительное ощущение тепла и уюта в вашем доме.
Если за окном теплый летний или весенний день, то легкий аромат цветущих растений, зеленая ветка дерева или луч солнца принесут ощущение бодрости и комфорта.
• Недопустимо накрывать на стол в присутствии гостей — все готовится заранее, кроме собственно самого чая (заварки).
• Скатерть на столе должна быть полотняной в клетку (в Англии) или пастельных тонов (во Франции и других странах), кроме особо торжественных случаев (знакомство с родителями жениха или невесты и т. д.). Тогда скатерть обязательно должна быть белой, иногда даже двойной: нижняя часть должна свешиваться на 35 см за край стола, а верхняя — на 10-15 см.
При подготовке чайного стола у нас допускается большее разнообразие, но желательно, чтобы цвет скатерти сочетался с чайной посудой. Если она белая — скатерть должна быть яркой, если многоцветная — скатерть должна быть пастельных тонов.
Если стол полированный, принято под каждый прибор класть большие салфетки. Они могут быть из самого различного материала — льняные, шелковые, из соломки, однотонные, в клетку или с каким-нибудь рисунком.
Чайный стол должен быть красочным, так как его внешний вид создает определенное настроение. Каждому гостю в тон скатерти подается полотняная салфетка: ее кладут на колени. А салфетки, которыми пользуются во время чаепития (желательно тоже в тон скатерти), должны быть бумажные: это удобно и гигиенично.
• Сервировка стола — особая забота хозяев. Французы, например, ставят чайник, сахарницу, вазочку для варенья, лимон кладут на поднос, а бутылки с алкогольными напитками, сигареты, спички помещают на отдельном столике. У нас вся посуда ставится на стол, а хозяйка садится таким образом, чтобы самовар или заварной и доливной чайники стояли справа от нее.
Стол сервируется сразу же и не убирается в течение всего чаепития. Если к чаю предлагаются алкогольные напитки, то ставят рюмки: емкостью 15-25 мл — для конька или ликера, 75 мл — для вина, 100-125 мл — для шампанского.
• Посуды и предметов общего пользования немного: блюдо для хлеба, покрытое салфеткой, масленка, сахарница, молочник, тарелочка для лимона, ваза для фруктов, тарелка или ваза для печенья (тортов, кексов). Покупной торт зачастую ставят в коробке на ее крышку. Если предлагаются бутерброды или другая легкая закуска, ставят дополнительную посуду. Конфеты, изюм, орехи подают в хрустальных, мельхиоровых или серебряных конфетницах. Фрукты укладывают в высокие красивые вазы и употребляют по определенным правилам.
• Очень украшают стол, делают его праздничным и нарядным цветы. Их может быть совсем немного, в низких хрустальных, керамических или фарфоровых вазах.
Замечательно, если у вас есть пирамидальная ваза для фруктов: в ней можно сочетать фрукты, уложенные в несколько ярусов, с цветами в одном из них.
• Чай принято подавать в чайных чашках на блюдцах, которые больше кофейных, или в стаканах в подстаканниках. Но на званом чае обязательно следует предусмотреть и подачу кофе.
• Весь процесс приготовления чая должен проходить на глазах у гостей: хозяйка, сидя у самовара или чайников, заваривает чай, дает ему настояться, а затем, поместив чашки всех гостей около себя, наливает чай , осведомляясь у присутствующих, чай какой крепости они любят. Чашки должны передаваться из рук хозяйки в руки гостя.

Читайте также:  Шкатулка из зубочисток своими руками

( Восточная ,китайская, японская традиция заваривания чая и его употреблеия немного другая, мы ее не рассматриваем)
• Недопустимо обходить гостей с чайником с кипятком: вы можете их обжечь или испортить им одежду.
Вот тот небольшой свод правил, который необходимо знать, чтобы в любом обществе, в любой стране чувствовать себя уверенно.

А теперь рассмотрим чаепития по разным поводам. Ведь хотя все они организуются по уже известным общим правилам, каждое из них имеет свои особенности.

СЕМЕЙНЫЙ ЧАЙ ,Это важнейший элемент жизни семьи. И если у вас отсутствует эта традиция, срочно постарайтесь исправить положение. Ведь главное в семейном чае — не демонстрация ваших кулинарных талантов и не удовлетворение физических потребностей организма в жидкости.
Семейный чай — это лучший способ сохранить тепло и уют семейного очага в нашем таком непростом мире. При том высоком темпе жизни, существующем сейчас, огромном количестве проблем, решить которые мы подчас не в состоянии, сложностях социально-общественной жизни и, как следствие всего этого, нашем нервном истощении легко теряются внутренние связи между близкими людьми.
Мы в разное время убегаем на работу и учебу, в разное время — и не всегда дома — обедаем, в разное время возвращаемся домой. Среди ежедневной суеты нам некогда остановиться, задуматься, посмотреть в глаза и лица родных людей: мы становимся неинтересными, скучными друг другу и, в конце концов, чужими. Избежать такого печального итога и могут помочь семейные чайные посиделки.
Если у вас есть хотя бы малейшая возможность, постарайтесь сделать традиционным утренний чай в вашей семье. Конечно, для этого надо будет на 15-20 минут встать пораньше. Но тот настрой единения, тепла и любви, которые получат ваши домашние за чайным столом, безусловно, искупят это маленькое неудобство.
Как и где организовать утренний чай? Специалисты советуют пить его в столовой, а не на кухне. Но практика показывает, что чаще всего это неосуществимо, так как большинство из нас все-таки очень заняты по утрам. Ну что ж, пейте на кухне, только не забудьте прежде хорошо ее проветрить. Было бы неплохо, если бы вы позаботились о красивой клеенке или пластиковых подставках-салфетках под каждый индивидуальный прибор.
Кроме обычной сервировки (сахарницы, масленки, молочника, вазочек с вареньем, печеньем и т. д.), на чайном столе могут быть тарелки с бутербродами, омлетом, вареными яйцами, так как утром чай обычно сопровождает легкий завтрак. Если утренний чай — дело привычное в вашей семье, он проходит организованно. И хотя вы остаетесь главным его творцом, остальные, конечно же, не откажут вам в помощи.
Если утром невозможно собрать всю семью вместе хоть на короткое время, перенесите семейный чай на вечер. Это время имеет свои прелести: никуда не надо торопиться, можно подробно обсудить происшедшее за день, успокоиться, пошутить. В такие вечера возникает ни с чем не сравнимое чувство защищенности, которое так важно для нас, живущих во времена перемен. В зависимости от привычек вашей семьи вечерний чай можно совместить с ужином или организовать его немного позже.
Главное — насыщение не физическое, а духовное.
И, наконец, если ни утренний, ни вечерний чай в будний день для вас невозможен, проводите совместные чаепития в выходные дни, когда можно встать попозже, а посидеть за чаем подольше. В такие дни к чаю, кроме вашего обычного ассортимента блюд и продуктов, хорошо бы приготовить что-нибудь вкусное, но не требующее много времени и труда. Это будет говорить о том, что сегодня — маленький праздник, потому что выходной день и вся семья вместе. Мира, покоя и вкусного чаепития вашей семье!
ЧАЙ НА РАБОТЕ. Раньше выражение «чай на работе» подразумевало чаепитие во время обеденного перерыва. Но последние исследования отечественных и зарубежных психологов свидетельствуют о том, что каждому человеку, кроме обеденного перерыва, необходимы паузы в работе каждые два часа — это способствует повышению работоспособности и уменьшению чувства усталости.
Подсознательно каждый человек ощущает необходимость таких мини-перерывов, поэтому у нас работники время от времени устраивают «перекуры». В других странах существует понятие «ти-брэйк» («перерыв на чай»). Сейчас оно узаконено: 10 минут хватает, чтобы приготовить и выпить чашку горячего, крепкого, ароматного напитка. Для этого нужно совсем немного: вода, электронагревательный прибор и минимальный набор чайных принадлежностей.

ДЕЛОВОЕ ЧАЕПИТИЕ.Это один из видов рабочих контактов. Деловое чаепитие должно быть особенно хорошо подготовлено и организовано. Следует тщательно продумать количество и состав участников, четко сформулировать цель такого времяпрепровождения.
Желательно предварительно поинтересоваться вкусами приглашенных. Помнить о том, что, например, представители азиатских стран отдают предпочтение зеленому чаю, а мусульмане во время священного месяца Рамадан в светлое время суток не пьют даже воды и т. д. Для делового чаепития стол накрывают очень строго. Кроме самого напитка, могут быть предложены маленькие бутерброды или легкое соленое печенье.

ЧАЙ-ФУРШЕТ . Изваный чай, и деловое чаепитие могут быть организованы по типу фуршет. Столы для блюд и напитков устанавливают или с доступом со всех сторон, или односторонние.
Стол с доступом со всех сторон сервируется таким образом. Левая часть предназначена для рюмок, алкогольных напитков и чая. В этой части стола слева ставят маленькие рюмочки (15-25 мл) для ликера и коньяка, потом ставят рюмки побольше для вина (75 мл) и, наконец, справа — фужеры (100-125 мл). В центре стола размещают тарелки со стопками в один ряд. Между приборами устанавливают вазочки с салфетками. В переднем углу стола ставят самовар с заварным чайником или заварной и доливной чайники. Чашки для чая ставят слева от самовара, а для любителей кофе — кофейные чашки справа. Блюдца ставят стопками, чайные — около чайных чашек, кофейные — около кофейных. Перед ними располагают сахарницу, пакетики с чаем, растворимый кофе, тарелочки с лимоном, фрукты и сладости.
ЧАЙ ВДВОЕМ. Такое чаепитие предполагает встречу личного характера. Разумеется, для него, как и для семейного чая, главной целью служит насыщение не физическое, а духовное. Оно обычно эмоционально наполнено, не очень последовательно и может продолжаться неопределенно долго.Хозяину (хозяйке) надо очень внимательно отнестись как к оформлению чайного стола, так и к созданию камерной, комфортной обстановки: скатерть, посуда, подобранные по контрасту или в тон, обязательно цветы, не помешают и свечи, так как освещение должно быть неярким, приглушенным. Тихое звучание спокойной музыки будет способствовать беседе. Не помешают в такой вечер и красное легкое вино или ликер (по вкусу).

Если вы организуете свой «чай вдвоем», пользуясь несложными советами, данными выше, да еще опираясь на свою фантазию, будьте уверены, вечер пройдет прекрасно и надолго останется в памяти как одно из замечательных мгновений вашей жизни.
Итак, познакомившись с современным чайным ритуалом и различными формами общения за чайным столом, вы, наверное, согласитесь с мудрыми японцами, что «встреча за чаем — встреча чувств». Чай, обязательно хорошего качества, вкусный и ароматный, является основой для получения физического удовольствия и поводом для наслаждения духовного.

И очень немаловажный ФАКТОР удачного чаепития- ЭТО подбор чайной посуды. А об этом напишу в следующей записи

Советы по выбору чая

Чай в подарок
Что касается женщин, то, как правило, они предпочитают фруктовые, ромово-ликерные, пряные и цветочные вкусы и ароматы и не очень любят лимонно-бергамотовые.
Некоторые женщины предпочитают Lady Grey — с лимоном, апельсином, бергамотом и лепестками васильков.
«Коллекция королевы Виктории» очень хорошо подходит для подарка — в полный набор входит три классических английских чая в цилиндрических жестяных баночках.
Golden Vanilla от Sir Thomas Lipton (с цветками ванили) — не совсем привычен жителям России, хотя за рубежом весьма распространен и вполне может понравиться.
Традиционно мужскими можно назвать брекфасты, ассамы, цейлонские чаи и ирландскую традицию чаепития. Многим мужчинам нравится Earl Grey сорта с большими листьями, например, «Бухта Коломбо».
Если чай предназначается ребенку, можно подарить ему что-либо пакетированно-фруктовое — типа «Пиквиков», или насыпать в простой чай всяких добавок — например, ягодных. Можно дарить чаи с легкими натуральными ароматизаторами — лесными ягодами, чабрецом, душицей, мятой, лимоном. Из готовых чаев можно порекомендовать Lemon Scented Tea от Twinings.
Чай для праздничного обеда
Наиболее распространены два варианта:
Если после обильного обеда или ужина вы желаете отдать предпочтение расслабленному и неторопливому питью чая, в таком случае лучше всего подходят китайские сорта чая и дарджилинги, радующие своим ароматом и легкостью.
Если принятие чая совпадает с продолжением пиршества, хорошо подходят цейлонские чаи и брекфасты.
Чай для новогодней ночи
Для новогодней ночи, изобилующей множеством блюд, тяжелых для восприятия, лучше всего подойдут следующие чаи: от Twinings — Lady Grey, Lemon Scented и Russian Caravan Tea, от Ahmad — Assam (с синей полоской) и Ceylon Orange Pekoe Tea (в желтой упаковке). В последнее время можно приобрести Christmas Tea — Рождественские смеси (от Lipton, например). Обычно они имеют фруктовый вкус с добавлением корицы.
Чай к торту
С любыми тортами лучше пить чаи с выраженным вкусом и ароматом. Цейлонские, брекфасты, с бергамотом. Lady Grey от Twinings очень хорошо подходят. Существует лишь одно правило: чай, которым запивается торт, лучше пить с лимоном и без сахара.
Чай и спиртное
В чай можно добавлять ром, коньяк, бальзам, настойку, ликер и некоторые другие крепкие напитки. Чай в данном случае лучше взять цейлонский. Идеальная пропорция — одна-две чайные ложки на чашку-стакан. Лучше — с сахаром.
Насыпьте заварку в заварной чайник тогда, когда поставите воду кипятить, и сразу плесните в эту сухую заварку коньяка (2-3 столовые ложки на чайник). Все остальное — как обычно. Чай получается очень ароматный.
На всякий случай
На всякий случай в доме нужно иметь парочку нетипичных черных чаев. К примеру, китайские Пу-Эр( чай выдержанный в условяих подземного многолетнего хранения я землистым оттенком, один из полезнейших чаев) и Лапсанг Сушонг( аромат дымка копченых поленьев) И очень модный и популярный Молочный Улун ( улун,занимающий промежуточное положение между зелеными и черными(красными) китайскийчаями )!
Правда, эти чаи больше для любителей китайского чая.Но обычно нравятся и любителям Индийского и Цейлонского чаев

ДЕЛОВОЕ ЧАЕПИТИЕ.Это один из видов рабочих контактов. Деловое чаепитие должно быть особенно хорошо подготовлено и организовано. Следует тщательно продумать количество и состав участников, четко сформулировать цель такого времяпрепровождения.
Желательно предварительно поинтересоваться вкусами приглашенных. Помнить о том, что, например, представители азиатских стран отдают предпочтение зеленому чаю, а мусульмане во время священного месяца Рамадан в светлое время суток не пьют даже воды и т. д. Для делового чаепития стол накрывают очень строго. Кроме самого напитка, могут быть предложены маленькие бутерброды или легкое соленое печенье.

Добавить комментарий